Strony

sobota, 26 października 2013

Prawdziwie hiszpańska Sangria!


Sangria... Hmmmm... Sama nazwa przywołuje przyjemne, wakacyjne wspomnienia. Słońce prażące w policzki, złota opalenizna, rozgrzany piasek na malowniczej plaży Fenals na Costa Brava, kolorowe okulary, kapelusze, zwiewne sukienki... Ech...Znowu się rozmarzyłam :-) 



Zdjęcie: Internet
Prawdziwa Sangria przygotowywana jest z czerwonego wina oraz duuużej ilości owoców cytrusowych. To zdecydowanie jeden z najbardziej popularnych, hiszpańskich napojów alkoholowych. Najważniejsze są pomarańcze! A do nich cytryny i brzoskwinie. Podczas przyrządzania należy pamiętać, że Sangria powinna być słodka od cukrów zawartych w owocach, więc wino koniecznie musi być wytrawne lub półwytrawne. Często dodaje się wodę sodową do rozcieńczenia, ale Sangrię można również troszeczkę 'wzmocnić' poprzez dolanie odrobiny rumu, likieru lub  brandy. Wg mnie najlepiej smakuje z dodatkiem likieru brzoskwiniowego lub pomarańczowego Cointreau. Oczywiście obowiązkowym elementem są kostki lodu, napój za główne zadanie ma orzeźwiać w rozgrzane słońcem dni.  Tak naprawdę w każdym regionie Hiszpanii podają inną odmianę Sangrii. Np. w Katalonii  często jest rozcieńczana tradycyjnym winem musującym Cava i to jest prawdziwe 'sangriowe' mistrzostwo świata.

Zdjęcie: Internet


Jak to bywa z lokalnymi trunkami, Sangria najlepiej smakuje tam na miejscu, w śródziemnomorskim klimacie... Podana  w dużym, udekorowanym  dzbanku z kawałkami owoców i lodem, pita koniecznie przez długie, kolorowe słomki. Ale przecież nic nie stoi na przeszkodzie aby i teraz zapachniało w kuchni hiszpańskim latem :-)


Mój przepis na prawdziwie hiszpańską Sangrię:


Składniki:

  • Duża pomarańcza
  • Dwie dojrzałe brzoskwinie (ewentualnie mogą być z puszki, wtedy Sangria będzie słodsza)
  • Cytryna

  • 750 ml schłodzonego, czerwonego wina wytrawnego

  • 100 ml Cointreau

  • 100 ml Brandy lub Rumu

  • 200 ml wody gazowanej

  • Szklanka kostek lodu


Wykonanie: 
Umyte brzoskwinie, pomarańcze i cytryny kroimy na dość cienkie plasterki lub półplasterki. Pomarańcze  i cytryny możemy troszkę rozgnieść z odrobiną brązowego cukru aby puściły soki. Do wazy, dzbanka lub dużej karafki wlewamy wszystkie alkohole, czyli wino, rum i Cointreau. Następnie dodajemy owoce i dokładnie wszystko mieszamy. Naczynie szczelnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły. Przed samym podaniem, do naszej mieszanki dolewamy schłodzonej wody gazowanej. Gotowe.

Podanie:

Dzbanek z Sangrią wygląda najwspanialej, gdy jest udekorowany plasterkami pomarańczy, cytryny oraz listkami świeżej mięty. Napój podajemy z wesołymi słomkami, w szklaneczkach częściowo wypełnionych kostkami lodu. Prawdziwie hiszpańska Sangria stoi już na moim stole, więc na zdrowie! :-)



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania :-)